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  • 产品名称:2017年武汉新品花椒
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    武汉花椒批发,2017年新货上市 

     武汉是全国吃卤菜最多的地方,像周黑鸭、绝味鸭脖、精武鸭脖、久久鸭脖都是出自武汉,并且成为全国畅销食品。另外,还有一些武汉当地很喜欢吃的,卤猪蹄、卤鸡爪、卤香肠、卤海带、卤花生等等。以前在广东的时候几乎没有听说过这些菜名,那边顶多就是凉拌菜,用的配料也比较少,不像武汉会用到很多卤料。武汉是正宗做卤菜的地方,自然卤料也是不可少的。其中武汉光全卤料调料干货经营部就是专门做卤料批发的,现在正好是武汉花椒上市的季节。

武汉花椒介绍:
{别名}:蜀椒、川椒、巴椒、汉椒。
{产地}:主产于河北、河南、山西、陕西、甘肃、云南等地,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。
{分类}:主要分为青花椒和红花椒,药用价值以青花椒为主;饮食中两种都常用。
{性状鉴别}:青椒呈裂开两瓣状,裂口如八字形。直径3~4毫米。表皮灰绿色至黄绿色。外皮不平坦,满布小疙瘩。基部有果柄断痕,壳内面黄白色光滑,偶含有黑色具光泽的圆形种子(椒目)。壳质较脆,易折断。香气浓厚,味麻辣。红花椒,个较大,直径4~5毫米。表面紫红色或棕红色。壳内面黄色。其它与青椒相同。青椒以色青绿、皮厚、香气大、无细梗及椒目者为佳。花椒以身干,色红,无梗及椒目者佳。
{中医说法}:辛、温、有毒;入脾、胃、肺、肾经。具有散寒祛湿,温中止痛、又因其辛辣的原因而具有驱杀蛔虫作用。
{花椒适用人群}:一般人均能食用,孕妇、阴虚火旺者忌食。
{花椒吃法}
1、几乎所有的卤菜均用到花椒,特别是武汉口味喜欢甜、麻的口感;
2、配制卤汤、腌制食品或者焖煮肉类食品,有去膻增味作用;
3、炒菜时,热油加几粒花椒出味后炒菜,增加香味;
4、将花椒油浇在凉拌菜上,清爽可口;

3. 腌制萝卜丝时放入花椒,味道一绝。

武汉市光全卤料批发部专做卤料批发,下图是客户做的卤鸭头,看着就流口水。




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