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光全卤料告诉你是青花椒好还是红花椒好

光全卤料告诉你是青花椒好还是红花椒好

红花椒大多是红棕色或是红紫色的,表面有很多凸起的小点,而青花椒是四川重庆地区的新品种,表面有很多凹陷的小点 那么红花椒和青花椒到底到底有什么区别呢?光全卤料来告诉你


红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜,比如辣子鸡等,而青花椒除了适合做麻味重的菜,还有清洗香味的菜肴,比如小炒肉等。


这花椒当中可以利用的部分主要是它的果实,而果实中主要是果皮,而花椒果皮中含有花椒碱、蛋白质、钾等微量元素,是有利于身体健康的。那这两个花椒究竟是哪个好呢!
花椒的营养价值大多在果皮的挥发油上面,所以青花椒比红花椒营养价值高,但是青花椒没有红花椒那么麻,因为这个麻取决于果皮上柠檬烯含量的高低  
所以这青花椒不仅营养高,而且口感好     不适宜吃麻的人群,可选择青花椒



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